Chocolats au citron confit et au poivre cubèbe

Chocolats au citron confit et au poivre cubèbe (pour 16 unités)

• 200 g de chocolat noir de couverture
  
• 1 cuillère à café de glucose (facultatif)
  
• 20 g de citron confit
  
• 2 baies de poivre cubèbe
  

Coupez le citron confit en petits dés et écrasez finement le poivre.

Faites fondre le chocolat râpé avec le glucose et le poivre au bain-marie.

Lorsqu'il est fondu, versez-en un peu au fond des moules, recouvrez de quelques dés de citron confit puis de chocolat fondu.

Décorez le dessus de chaque chocolat d'un morceau de citron confit
et faites durcir 30 minutes au réfrigérateur avant de les démouler et
de les déguster à température ambiante.